Cascorro Bistrot https://cascorro-bistrot.wine Vinos naturales en Madrid, cocina gustosa y ambiente festivo. Thu, 06 Dec 2018 13:44:22 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.0 https://cascorro-bistrot.wine/wp-content/uploads/2018/03/favicon2-150x150.png Cascorro Bistrot https://cascorro-bistrot.wine 32 32 Newsletter de diciembre Especial Navidad https://cascorro-bistrot.wine/2018/12/06/newsletter-de-diciembre-especial-navidad/ https://cascorro-bistrot.wine/2018/12/06/newsletter-de-diciembre-especial-navidad/#respond Thu, 06 Dec 2018 13:36:25 +0000 https://cascorro-bistrot.wine/?p=872 Celebrad las  Fiestas de Fin de Año con el Cascorro Bistrot Festejos de Navidad “a medida” Este año, el Cascorro Bistrot os brinda la posibilidad de diseñar vuestros festejos de Navidad a medida. Varios formatos por elegir: – Para grupos de un mínimo de 10 personas y hasta  25 personas como máximo, para una comida […]

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Celebrad las  Fiestas de Fin de Año
con el Cascorro Bistrot

Festejos de Navidad “a medida”

Este año, el Cascorro Bistrot os brinda la posibilidad de diseñar vuestros festejos de Navidad a medida.

Varios formatos por elegir:

– Para grupos de un mínimo de 10 personas y hasta  25 personas como máximo, para una comida o una cena sentada en el Cascorro Bistrot.

– Para un cóctel de pie, se puede privatizar el local para un mínimo de 25 personas y hasta 40 personas como máximo.

– Para un catering, por encargo con un mínimo de 4 días de antelación.

Se podrá elegir entre una variedad de platos totalmente caseros, elaborados por nuestro chef de cocina : terrinas camperas con setas silvestres, terrinas de conejo salvaje con pistachos, pastel individual de liebre con aguardiente de Armañac y setas silvestres, hojaldre de caracoles de Borgoña, foie-gras de pato mi-cuit con manzanas aromatizadas con chocolate y canela, foie-gras mi-cuit con flor de sal… La lista seguirá evolucionando a lo largo de la semana que viene -¡como en las mejores series!-, así que atentos a las noticias que difundiremos en nuestras redes sociales.

Sin embargo, para aclarar dudas y obtener más información, os invitamos a llamarnos al teléfono o escribirnos a bistrot.cascorro@yahoo.com.


Descanso navideño

 

Cerraremos el local desde el sábado 22 de diciembre hasta el viernes 28 de diciembre.

Ce n’est qu’un au revoir ! 
 Volvemos el
sábado 29 de diciembre con las pilas cargadas y listos para despedirnos de 2018. 


“Top Of The Pops” Cascorro Bistrot

 

Para darle chispas y burbujas a vuestras fiestas, el Cascorro Bistrot ofrece una amplia gama de Champagne, Crémant, Ancestrales“Pet Nat”, además de todas las demás referencias que hace única nuestra bodega en Madrid por la cantidad y variedad de referencias de vinos exclusivamente naturales, de aquí y de allá.

Mantenemos el descuento del 20% sobre la compra de botellas en nuestra bodega, y para ello, podéis aprovechar los consejos de nuestro sumiller Julien.


La calidad no tiene precio

 

¿Cuál es el valor real de lo que se sirve en un restaurante? Más allá del sabor, la presentación, los nombres rimbombantes… ¿sabemos realmente lo que contiene el plato o la copa que estamos degustando?

Los que se toman la hostelería en serio la practican por pasión y hasta en ciertos casos como un sacerdocio; de lo contrario, nunca hubieran elegido un oficio tan sacrificado… La buena cocina se hace con amor, no por necesidad. En el Cascorro Bistrot, lo que se transmite de la cocina a vuestro plato es este amor a la buena alimentación, al placer gustativo y en definitiva…a la vida; una vida que empieza en el campo, en el subsuelo, en la tierra donde se cultiva, se cosecha y se cría, en la lluvia que riega, el sol que madura, el paso necesario de las estaciones…

Lo que contiene vuestro plato en el Cascorro Bistrot, son décadas de experiencia y duro labor acumuladas en restaurantes exigentes (con estrellas Michelin, si sirve de algo mencionar la referencia…); son también décadas de una toma de conciencia del valor de la vida, del valor de la tierra y de la necesidad de cuidar de ambas, defendiendo un enfoque artesano y ecológico de la agricultura y de la cocina. Lo que contiene vuestro plato en el Cascorro Bistrot son horas de investigación, de prueba, de selección para localizar el mejor producto esté donde esté; un producto sano, sabroso, elaborado (que no procesado) sin aditivos tóxicos, pensando ante todo en la salud del que lo consumirá; son horas de pasión y paciencia en la cocina para llegar a la textura deseada, al sabor equilibrado, al aspecto armonioso.

Lo que contiene vuestro plato en el Cascorro Bistrot es todo esto…al mismo precio (o menos) que una vuelta de abrelatas en otros sitios. Hay que decirlo. Y nos complace que, en ocasiones, se nos reconozcan nuestros esfuerzos en los medios de comunicación.  Lo que contiene vuestro plato en el Cascorro Bistrot es el deseo de hacer accesible el buen comer, el buen beber y en definitiva el placer de vivir.

¡Gracias por vuestra confianza!


Eventos pasados : MalaUva 2018

 

La primera edición de MalaUva (27 de noviembre de 2018), la Fiesta de los Vinos Naturales, fue un éxito rotundo con un aforo que marcaba “completo” a las dos horas de su inauguración en la nueva sede de La Caníbal. A lo largo de la jornada, unas 500 personas visitaron la feria, curiosas de descubrir las creaciones de las 14 bodegas procedentes de todo el territorio español que participaron en MalaUva. Para nosotros, este éxito demuestra que la cultura del vino natural va ganando cada día más adeptos y esta tendencia nos llena de satisfacción.

Aquí, más fotos fotos y vídeos de Malauva. 


Eventos pasados : el Beaujolais Nouveau

Un año más, el Cascorro Bistrot ha celebrado la llegada del Beaujolais Nouveau, este famoso tinto joven del valle del Ródano cuya salida al mercado es la excusa perfecta para montar una gran fiesta en toda Francia (¡y fuera!). Para la ocasión, hemos elegido a la Bodega de Laurence y Rémy Dufaitre que elabora un Beaujolais joven natural en la zona del monte Brouilly; le hemos acompañado con un festival de especialidades gastronómicas de la zona de Lyon: “tablier de sapeur” (tripas empanadas), charcutería de Lyon, goujères (pequeños buñuelos con queso), pollo con estragón, peras con vino… ¡Hasta el año que viene!

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FIESTA DE LA UVA 2018 – la Feria de los Vinos Naturales de Madrid https://cascorro-bistrot.wine/2018/10/23/fiesta-de-la-uva-2018-la-feria-de-los-vinos-naturales-de-madrid/ https://cascorro-bistrot.wine/2018/10/23/fiesta-de-la-uva-2018-la-feria-de-los-vinos-naturales-de-madrid/#respond Tue, 23 Oct 2018 06:49:05 +0000 https://cascorro-bistrot.wine/?p=841   Amigos del Cascorro Bistrot, los que nos conocéis de otra(s) vida(s) anteriores, sabéis que llevamos desde 2010 organizando cada año una feria que pone en contacto directo a los productores con los consumidores de vinos naturales. Es nuestra apuesta por este mundo dentro del mundo del vino: apoyar a los viñerones que han elegido trabajar […]

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Carlos Campillo, alma pater del Cascorro Bistrot. Foto © Abel Valdenebro

 

Amigos del Cascorro Bistrot, los que nos conocéis de otra(s) vida(s) anteriores, sabéis que llevamos desde 2010 organizando cada año una feria que pone en contacto directo a los productores con los consumidores de vinos naturales. Es nuestra apuesta por este mundo dentro del mundo del vino: apoyar a los viñerones que han elegido trabajar la viña de otra manera, con pasión y valentía, respetando un pacto de “no agresión” con esta tierra de la que sacamos nuestro medio de vida y nuestra razón de ser.

Nueva sede de La Caníbal, C/Argumosa, 28.

Este año, tenemos el privilegio de contar con dos aliados de peso para la organización de esta fiesta (y esperemos que sean muchas más en el futuro): La Caníbal y Bendito . La Caníbal abre sus puertas -en sentido literal y figurado- el sábado 27 de octubre para acoger dentro de su nuevo local a 14 viñerones de toda España que vendrán a presentar y dar de probar sus vinos directamente a los consumidores.

Se podrán catar más de 70 vinos, conocer a sus autores de primera mano, comprar sus vinos a precio de bodega y pasar un sábado festivo y epicúreo al estilo de las fiestas de las vendimias populares.

Más información aquí.

 

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Newsletter Octubre 2018 https://cascorro-bistrot.wine/2018/09/24/newsletter-octubre-2018/ https://cascorro-bistrot.wine/2018/09/24/newsletter-octubre-2018/#respond Mon, 24 Sep 2018 12:08:17 +0000 https://cascorro-bistrot.wine/?p=824 L’article Newsletter Octubre 2018 est apparu en premier sur Cascorro Bistrot.

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¡PRÓXIMO EVENTO!


MALAUVA PRESENTA…


“LA FIESTA DE LA UVA” DE LA LATINA


DEL 25 AL 28 DE OCTUBRE 2018

– Encuentros con los bodegueros 
– Venta de vinos a precio de bodega
– Iniciación al vino natural
– Menú viñerón con maridajes. 

MalaUva: asociación de buen vividores
Al estilo de las ferias de vinos populares, el Cascorro Bistrot, O Pazo de Lugo y Bendito se asocian para festejar las vendimias de otoño en La Latina.

Encuentros con el público
El sábado 27 de octubre, los viñerones vendrán a poner cara al fruto de su trabajo, porque detrás de cada vino hay una historia personal, mucha ilusión, muchos esfuerzos y un amor a la tierra inherente a la filosofía del vino natural. Estarán presentes en el nuevo local de O Pazo de Lugo, en la calle Argumosa, de las 12:00 a las 20:00, y darán de probar más de 60 referencias de vinos naturales.

Vinos a precio de bodega
Será la ocasión, tanto para los iniciados como para los más novatos en la materia, de descubrir y disfrutar de una cultura gastronómica diferente en un ambiente festivo y comprar los vinos
a precio de bodega.

Menú viñerón
Durante toda la semana, el Cascorro bistrot ofrecerá un “menú viñerón” con platos de temporada y especialidades de la cocina de otoño que se podrán maridar con los vinos de su bodega.

Precio de la jornada de degustación con los bodegueros : 10 euros por persona. 


NUESTRA NUEVA CARTA DE OTOÑO
¡Túpida como la copa de un roble! Así es la nueva carta de otoño del Cascorro Bistrot. Mantiene los clásicos favoritos de nuestros más fieles clientes y añade otras creaciones más espontáneas que surgen de la imaginación del chef, según los productos que ofrece la temporada. “En vedette” están el burger de paletilla de ibérico de bellota marinada en vino airen natural; el Camembert entero gratinado al horno con su mermelada de cebolla confitada; el Cassoulet con confit de pato; la ensalada de lentejas y su vinagreta de mostaza tradicional; la generosa Tarta Tatín; el arroz con leche cremoso y su caramelo salado… ¡Traer las servilletas! Se nos cae la baba…


NUESTRO BAR DE OSTRAS
Directamente llegadas de la cuenca de Marennes-Oléron, en la costa atlántica francesa, ofrecemos las mejores Fines de Claire nº2. Simplemente frías con su chorrito de limón o cocinada al estilo Cascorro Bistrot (con su salsa de rúcula), al estilo “bordelais” (con trocitos de longaniza) o gratinadas con salsa de Champagne, se degustan acompañadas con una copa de vino natural para resaltar la simbiosis entre los sabores de la tierra y los del mar… ¡Traed los pañuelos! Que nos emocionamos…


NUESTRA BODEGA DE FROMAGES !
De cabra, de oveja, de vaca, mixtos, españoles y franceses, que huelen a calcetín sudado, a hierba fresca o a gallinero… La selección de quesos del Cascorro Bistrot es toda una aventura gustativa y olfativa. Cada tabla viene acompañada de los consejos de nuestro personal en materia de vinos que mejor combinan con los quesos.
De vez en cuando, nos llegan unos “fuera de serie”; en el curso de nuestras escapadas, descubrimos pequeñas queserías familiares y artesanas con una producción reducida y traemos de vuelta al Bistrot unas “tommes” de cabra o de oveja que servimos con nuestras mermeladas caseras. ¡Cuestión de suerte!


CARNE MADURADA
Al igual que los vinos y los quesos, la carne de calidad también puede pasar por un proceso controlado de maduración para alcanzar el buen sabor…de la paciencia. Empezamos a trabajar con carnes maduradas excepcionales del País Vasco que serviremos puntualmente los fines de semana, al estilo “chateaubriand” (¡el verdadero!) o un buen chuletón de medio kilo con su salsa bearnesa.


EVENTOS PASADOS – Agosto 2018
Fiesta Nacional francesa y final de la copa del mundo de fútbol.

Fiestas de San Cayetano 2018 – barras en la calle

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