¡PRÓXIMO EVENTO!

MALAUVA PRESENTA…

“LA FIESTA DE LA UVA” DE LA LATINA

DEL 25 AL 28 DE OCTUBRE 2018
– Encuentros con los bodegueros
– Venta de vinos a precio de bodega
– Iniciación al vino natural
– Menú viñerón con maridajes.

MalaUva: asociación de buen vividores
Al estilo de las ferias de vinos populares, el Cascorro Bistrot, O Pazo de Lugo y Bendito se asocian para festejar las vendimias de otoño en La Latina.

Encuentros con el público
El sábado 27 de octubre, los viñerones vendrán a poner cara al fruto de su trabajo, porque detrás de cada vino hay una historia personal, mucha ilusión, muchos esfuerzos y un amor a la tierra inherente a la filosofía del vino natural. Estarán presentes en el nuevo local de O Pazo de Lugo, en la calle Argumosa, de las 12:00 a las 20:00, y darán de probar más de 60 referencias de vinos naturales.

Vinos a precio de bodega
Será la ocasión, tanto para los iniciados como para los más novatos en la materia, de descubrir y disfrutar de una cultura gastronómica diferente en un ambiente festivo y comprar los vinos
a precio de bodega.

Menú viñerón
Durante toda la semana, el Cascorro bistrot ofrecerá un “menú viñerón” con platos de temporada y especialidades de la cocina de otoño que se podrán maridar con los vinos de su bodega.

Precio de la jornada de degustación con los bodegueros : 10 euros por persona.

NUESTRA NUEVA CARTA DE OTOÑO
¡Túpida como la copa de un roble! Así es la nueva carta de otoño del Cascorro Bistrot. Mantiene los clásicos favoritos de nuestros más fieles clientes y añade otras creaciones más espontáneas que surgen de la imaginación del chef, según los productos que ofrece la temporada. “En vedette” están el burger de paletilla de ibérico de bellota marinada en vino airen natural; el Camembert entero gratinado al horno con su mermelada de cebolla confitada; el Cassoulet con confit de pato; la ensalada de lentejas y su vinagreta de mostaza tradicional; la generosa Tarta Tatín; el arroz con leche cremoso y su caramelo salado… ¡Traer las servilletas! Se nos cae la baba…

NUESTRO BAR DE OSTRAS
Directamente llegadas de la cuenca de Marennes-Oléron, en la costa atlántica francesa, ofrecemos las mejores Fines de Claire nº2. Simplemente frías con su chorrito de limón o cocinada al estilo Cascorro Bistrot (con su salsa de rúcula), al estilo “bordelais” (con trocitos de longaniza) o gratinadas con salsa de Champagne, se degustan acompañadas con una copa de vino natural para resaltar la simbiosis entre los sabores de la tierra y los del mar… ¡Traed los pañuelos! Que nos emocionamos…

NUESTRA BODEGA DE FROMAGES !
De cabra, de oveja, de vaca, mixtos, españoles y franceses, que huelen a calcetín sudado, a hierba fresca o a gallinero… La selección de quesos del Cascorro Bistrot es toda una aventura gustativa y olfativa. Cada tabla viene acompañada de los consejos de nuestro personal en materia de vinos que mejor combinan con los quesos.
De vez en cuando, nos llegan unos “fuera de serie”; en el curso de nuestras escapadas, descubrimos pequeñas queserías familiares y artesanas con una producción reducida y traemos de vuelta al Bistrot unas “tommes” de cabra o de oveja que servimos con nuestras mermeladas caseras. ¡Cuestión de suerte!

CARNE MADURADA
Al igual que los vinos y los quesos, la carne de calidad también puede pasar por un proceso controlado de maduración para alcanzar el buen sabor…de la paciencia. Empezamos a trabajar con carnes maduradas excepcionales del País Vasco que serviremos puntualmente los fines de semana, al estilo “chateaubriand” (¡el verdadero!) o un buen chuletón de medio kilo con su salsa bearnesa.